かきは夏に産卵します。そして卵からかえったかきの幼生はその後、約2週間くらい海中のプランクトンなどを食べて浮遊生活を送り、その後海中の岩などの固着物に付着します。そして一生をその場所で過ごします。かきのこの性質を利用して、ホタテの貝殻(写真・種板ともいう)を海中に入れ付着させます。これを採苗といい毎年7月中旬頃から9月中旬頃までおこなわれています。
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